如何泡一壺好茶必須掌握水質、水溫、茶葉量即沖泡時間等四大要訣,
因此,下列簡單歸納出幾個識別不同的茶葉、個別的沖泡要點。

熱泡茶
先以熱水溫壺杯,倒出後將茶壺底部鋪滿一層茶葉,
沖入約95-100度滾沸熱水;依照茶葉形狀與個人喜好調整泡茶時間。
飲用前先欣賞葉形舒展,聞茶香再品茶湯,感受香氣、滋味、喉韻、後韻等台灣茶多層次表現。
球形茶 :  第1次沖泡時間約60至90秒;第2次約減少15秒,第3次起可逐漸遞增15秒,約可回沖5次。
剛滾沸的熱水有助於球形茶的葉形舒展,是讓茶葉香氣溢散奔放的重點。
條形茶 : 建議熱水溫度調整為85-90度熱水,第1次沖泡約40至60秒;
第2次約40秒,第3次約60到90秒,約可回沖3次。
立體茶包: 杯內置入一只約3公克茶包,沖入300ml熱開水,浸泡約5-8分鐘。

冷泡茶
每100ml常溫開水投入1公克茶葉,每個茶包可沖泡300ml,投入後靜置冰箱8-12小時即可享用冰飲茶。
用常溫水沖泡,較不易釋出苦
澀味等成分,僅帶出甜味,然而香氣卻也較熱泡不明顯。